Salade healthy: Salade de courgettes et mozzarella

30 Minute Easy Salade de courgettes et mozzarella

30 mins Serves 6

Ingredients:

• 3 gros brins de menthe fraîche menthe déshydratée
• 1/2 piment rouge frais piment d'Espelette
• 125 g de petites boules de mozzarella
• 200 g de petites courgettes
• 1 citron
• sel de mer
• huile d'olive
• poivre du moulin

Rated 4.5/5 based on 411 customer reviews

1. Mettre la menthe, le piment et le zeste de citron dans un saladier, puis arroser de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et presser le jus de la moitié du citron. Ajouter une pincée de sel, du poivre. Mélanger, goûter et rectifier les saveurs si nécessaire.
2. Faire des rubans de courgettes avec un économe, directement sur la sauce. 
3. Egoutter les petites mozzarellas, puis les mettre sur les courgettes.
4. Mélanger au dernier moment. 

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